>  ダンドリ完璧ガイド  >  おたすけノウハウ ｜離乳食を作ろう｜ 1月｜2月｜3月｜4月 ｜5月｜6月｜7月｜8月 ｜9月｜10月｜11月｜12月 　【かぶ】 1月の旬素材 和風にも洋風にもアレンジしやすく すぐ煮える、冬に欠かせない野菜 正月料理にもよく使われるかぶは、冬が旬の野菜。この時期は甘みが増し、おいしさグーンとアップ！　それに、大根と同じように使えるのに、大根よりずっと早くやわらかくなるから、離乳食にもピッタリです。おみそ汁や煮物のような和風にも、クリーム煮やスープ煮のような洋風にも、炒め物として中華料理にも使えますから、この機会にぜひ、料理のレパートリーを増やしてください。ちなみに、今回使わなかった葉の部分は、栄養が豊富。よく煮れば赤ちゃんでもＯＫです。大人はベーコンなどと炒めるとおいしいですよ。 かぶの成分　100gあたり（根の白い部分） （食品成分表より） エネルギー 18kcal 葉の部分19kcal 大根の白い部分18kcal ホウレン草25kcal ビタミンＡ効力 0 葉の部分1000IU 小松菜1800IU 大根の白い部分0IU ブロッコリー400IU ビタミンＣ 17mg 葉の部分75mg 大根の白い部分15mg　レモン90mg カリウム 230mg 葉の部分300mg 大根の白い部分240mg 鯛のかぶら蒸し かぶと厚あげの中華炒め 　 　 かぶとミートボールのクリーム煮 かぶの詰め物のあんかけ 料理/脇雅世　撮影/白根正治 ページトップへ

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